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IHM अहमदाबाद जर्नल 2023 Vol5 अंक1

 

आईएचएमए_जर्नलप्रकाशक: होटल प्रबंधन संस्थान, अहमदाबाद
अहमदाबाद - गांधीनगर हाईवे, भाईजीपुरा पाटिया, पीओ कोबा। गांधीनगर - 382426. गुजरात। भारत।
मुद्दे (ओं) उपलब्ध: 1
ईआईएसएसएन नंबर: आईएसएसएन 2582 - 4082
अनुक्रमित:
आवृत्ति: द्विवार्षिक

 

 

 

 

खंड 5
समस्या 1 2023

 

संपादक की ओर से - राष्ट्रीय शिक्षा नीति आतिथ्य शिक्षा को पुनर्परिभाषित करना: आगे का रास्ता

हमें यह जानकर खुशी हो रही है कि "इंडियन जर्नल ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट," खंड 5, अंक I 7 जनवरी 27 को IHM में 2023वें राष्ट्रीय सम्मेलन की कार्यवाही के दौरान "नेशनल एजुकेशन पॉलिसी रिडिफाइनिंग हॉस्पिटैलिटी एजुकेशन: ए वे फॉरवर्ड" विषय पर जारी किया जा रहा है। अहमदाबाद।

बड़ी संख्या में आगंतुक देश के आतिथ्य का अनुभव करने, भारतीय हस्तशिल्प और हस्तनिर्मित वस्त्र खरीदने, भारतीय शास्त्रीय साहित्य पढ़ने, योग और ध्यान में संलग्न होने, भारतीय दर्शन में प्रेरणा पाने, भारतीय त्योहारों में भाग लेने, भारतीय संगीत और कला की सराहना करने और भारतीय फिल्में देखने के लिए भारत की यात्रा करते हैं। , कई अन्य बातों के अलावा। भारत के पर्यटन आदर्श वाक्य के अनुसार, यह सांस्कृतिक और प्राकृतिक संपदा पर्यटकों को आकर्षित करती है जो भारत को "अतुल्य! भारत" बनाती है।

शिक्षा किसी की क्षमता को साकार करने, सभ्य समाज के निर्माण और मानव विकास को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। यह सुनिश्चित करना कि सभी लोगों की उत्कृष्ट शिक्षा तक पहुंच है, आर्थिक विकास, सामाजिक न्याय और समानता, वैज्ञानिक उन्नति, राष्ट्रीय एकीकरण और सांस्कृतिक संरक्षण के संबंध में वैश्विक क्षेत्र में भारत की निरंतर प्रगति और नेतृत्व की कुंजी है।

उच्च गुणवत्ता वाली सार्वभौमिक शिक्षा के माध्यम से, हम व्यक्ति, समाज, देश और दुनिया को लाभ पहुंचाने के लिए अपने देश की कई प्रतिभाओं और संसाधनों का सर्वोत्तम विकास और उपयोग कर सकते हैं। अगले दस वर्षों में, भारत में दुनिया की सबसे युवा आबादी होगी। हमारे देश का भविष्य उन्हें उच्च गुणवत्ता वाली शिक्षा के अवसर प्रदान करने की हमारी क्षमता से निर्धारित होगा।

राष्ट्रीय शिक्षा नीति लोगों को उनकी पूर्ण रचनात्मक क्षमता का एहसास कराने में मदद करने पर जोर देती है। यह इस विचार पर आधारित है कि शिक्षा को न केवल संज्ञानात्मक क्षमताओं के विकास को बढ़ावा देना चाहिए - जिसमें साक्षरता और संख्यात्मकता जैसी "मूलभूत" क्षमताओं के साथ-साथ महत्वपूर्ण सोच और समस्या-समाधान जैसी "उच्च-क्रम" क्षमताएं भी शामिल हैं - बल्कि सामाजिक, नैतिक, और भावनात्मक क्षमताएं और स्वभाव।

वर्तमान आतिथ्य शिक्षा नीति के आधुनिकीकरण की आवश्यकता को स्पष्ट करने और यह विश्लेषण करने के लिए कि यह छात्रों, शिक्षकों, आतिथ्य उद्योग और समाज को बड़े पैमाने पर कैसे प्रभावित करेगा, इस पत्रिका के मुद्दे में सबसे आगे रही है।

महामारी ने हमें सदियों पुरानी तकनीकों की तुलना में प्रौद्योगिकी पर अधिक भरोसा करना सिखाया। प्रत्येक संकाय सदस्य ने परीक्षण किया, नए कौशल हासिल किए, और डिजिटल अक्षमता की स्थिति से ऑनलाइन आतिथ्य निर्देश के लिए पेश किया गया। हमारे देश में शीर्ष तकनीकी कार्यक्रमों में से एक, आतिथ्य शिक्षा हर साल कई युवाओं की मदद करती है और आतिथ्य और पर्यटन क्षेत्र के कुशल श्रमिकों को देती है।

एनसीएचएमसीटी एक शीर्ष संगठन है जो आतिथ्य से संबंधित शिक्षा प्रदान करता है और एक सक्षम कार्यबल के साथ क्षेत्र की आपूर्ति करता है। एनईपी भी इस संगठन में अपनी नीतियों को शामिल करने की कोशिश करता है।

होटल प्रबंधन में खाद्य विज्ञान के महत्व को खाद्य विज्ञान की उन्नति के लिए खाद्य विज्ञान, पोषण और प्रौद्योगिकी की प्रतिबद्धता, एक सुरक्षित और प्रचुर मात्रा में खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित करने और विश्व स्तर पर स्वस्थ लोगों को बढ़ावा देने के द्वारा परिभाषित किया गया है।

नीति के अनुसार, उच्च शिक्षा संस्थान उच्च गुणवत्ता वाली शिक्षा प्रदान करने और मान्यता प्राप्त करने के लिए बदलेंगे। संस्थान की मान्यता उन्हें स्वायत्तता प्रदान करेगी, उनके शिक्षण और अनुसंधान क्षमता को बढ़ाएगी।

यदि वे उच्च शिक्षा के लिए एक पसंदीदा विकल्प के रूप में आतिथ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं तो उच्च शिक्षा संस्थानों को कम से कम एक भारतीय भाषा और अंग्रेजी में उच्च शिक्षा की सुविधा प्रदान करने में अधिक उदार होना चाहिए।

आतिथ्य उद्योग की विविधता को देखते हुए, स्नातक पूरी तरह से सक्षम हैं और बाजार की मांगों को पूरा करने की गारंटी देने के लिए उन क्षेत्रों को इंगित करना मुश्किल है जिन्हें एक कार्यक्रम में शामिल किया जाना चाहिए। हाइब्रिड पाठ्यचर्या मॉडल को प्रोत्साहित किया जाता है, उदाहरण के लिए, उद्यमिता, आतिथ्य, घटनाओं, खुदरा, रियल एस्टेट और कल्याण के साथ संयुक्त पर्यटन। विश्वव्यापी मॉडलों की तर्ज पर पाठ्यक्रम को फिर से उन्मुख करने के लिए मॉडल पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है, जो बिना त्याग के काम पर सीखने और कॉलेज में सीखने के बीच संतुलन बनाने का प्रयास करते हैं।

यह देखा गया है कि परिवहन उद्योग ने पिछले कुछ वर्षों में प्रगतिशील v परिवर्तन के कारण कई सुधारों और व्यवधानों का अनुभव किया है। मित्रता और यात्रा के क्षेत्र में नवाचार जो सूचना और कंप्यूटर संचालित हैं, ने ग्राहक अनुभव की फिर से कल्पना करने में मदद की है। पोर्टेबल नवाचारों ने अंततः उपभोक्ता पूर्व-खरीद व्यवहार में केंद्र स्तर पर ले लिया है।

NEP2020 नीति का उद्देश्य छात्रों को शब्दों, कर्मों, भावना और बुद्धि में प्रकट होने वाले राष्ट्रीय गौरव की गहरी भावना सिखाना है। इसका उद्देश्य छात्रों को दुनिया में जिम्मेदारी से जीने और मानवाधिकारों, सतत विकास और वैश्विक कल्याण का समर्थन करने के लिए आवश्यक ज्ञान, कौशल, मूल्य और स्वभाव हासिल करने में मदद करना है। तकनीकी विषयों में डिग्री और प्रमाणपत्र कार्यक्रम, जो भारत के सामान्य विकास के लिए आवश्यक हैं, में इंजीनियरिंग, प्रौद्योगिकी, प्रबंधन, वास्तुकला, नगर नियोजन, फार्मेसी, होटल प्रबंधन, खानपान प्रौद्योगिकी आदि शामिल हैं। इनमें कुशल कर्मियों की अधिक महत्वपूर्ण आवश्यकता होगी। उद्योगों। फिर भी, व्यापार और उच्च शिक्षा संस्थानों के लिए नवाचार और अनुसंधान को बढ़ावा देने के लिए मिलकर काम करना भी आवश्यक होगा।

डॉ जगत कृष्ण मंगराज, मुख्य संरक्षक

डॉ प्रीति रंजन साहू, मुख्या संपादक

 

संपादक - मंडल

डॉ. प्रीति रंजन साहू, प्रधान संपादक
एसोसिएट प्रोफेसर
प्रबंधन के केआईआईटी स्कूल,
केआईआईटी विश्वविद्यालय (प्रतिष्ठित संस्थान),
भुवनेश्वर, भारत।
www.ksom.ac.in, www.kiit.ac.in

 

डॉ. जगत मंगराज, प्राचार्य
आईएचएम अहमदाबाद,
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www.jagatmangaraj.in

 

डॉ सल्ला विजय कुमार, वरिष्ठ व्याख्याता,
आईएचएम अहमदाबाद,
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डॉ. शिशिर एच. मंडालिया, एसोसिएट प्रोफेसर और यूनिवर्सिटी लाइब्रेरियन (आई/सी.),
पुस्तकालय और सूचना विज्ञान विभाग, सरदार पटेल विश्वविद्यालय, वल्लभ विद्यानगर, आणंद
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श्रीमती श्वेता मेहता, पुस्तकालयाध्यक्ष
आईएचएम अहमदाबाद,
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इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड एप्लाइड न्यूट्रिशन, अहमदाबाद

 

इंडियन जर्नल ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट, आईएचएमए, वॉल्यूम 5, अंक 1

 

विषय - सूची

सूची

 
आतिथ्य प्रबंधन में राष्ट्रीय शिक्षा नीति का कार्यान्वयनः आगे की राह
श्री संदीपन सांकृत्यायन एवं श्री नीरज कुमार पन्ने: 1-12
 
आतिथ्य शिक्षा में वीडियो प्रस्तुतियों की अनिवार्यता: रसोई प्रशिक्षण में लाभ, वृद्धि और कार्यान्वयन
श्रीमती परमिंदर मित्तर चौधरी और श्री गौतम चौधरी पन्ने: 13-25
 
एनईपी 2020 भारतीय आतिथ्य शिक्षा के भविष्य के विशेष संदर्भ में
श्री मनोज राणा और श्री भूपिंदर सिंह पन्ने: 26-33
 
एनईपी 2020: होटल प्रबंधन में मुख्य विषयों के साथ पोषण का अनुप्रयोग आधारित एकीकरण
सुश्री शिखा दीक्षित पन्ने: 34-42
 
एक संस्थागत शिक्षा एनईपी परिणाम के रूप में स्थानीय विविधता शिल्प कौशल कार्यक्रम पर एक क्रॉस-अनुभागीय अध्ययन
डॉ. सल्ला विजय कुमार और सुश्री हर्षिता पल्लई पन्ने: 43-55
 
हॉस्पिटैलिटी में वर्नाक्यूलर शिक्षा: राष्ट्रीय शिक्षा नीति 2020 के आलोक में आवश्यकता, कार्यक्षेत्र और चुनौतियाँ
श्री करण लुल्ला और सुश्री आशोइना कपाड़िया पन्ने: 56-63
 
ऑनलाइन खाद्य वितरण सेवाओं के प्रति निरंतर खरीद व्यवहार और ग्राहकों की संतुष्टि: ग्राहक की इच्छा की भूमिका
श्री खरबेला राउत, सुश्री स्मृतिरेखा, डॉ. जे.के. मंगराज और डॉ. प्रीति रंजन साहू पन्ने: 64-75
 
आतिथ्य प्रबंधन पाठ्यक्रम में एक वैकल्पिक के रूप में उद्यमिता पर एक मॉड्यूल विकसित करने के लिए एक अध्ययन
श्री मनीष सुभाष कादुर और सुश्री तन्वी सिंह पन्ने: 76-87
 
कंट्री इन भिवाड़ी में विज्ञापन में आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का अनुप्रयोग
श्री अखिल मिश्रा एवं श्री अंश श्रीवास्तव पन्ने: 88-101
 
नई शिक्षा नीति: भारत में आतिथ्य शिक्षा का एक विश्लेषणात्मक अध्ययन
डॉ. जय प्रकाश कांत पन्ने: 102-112
 

 

 

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75 अमृत ​​महोत्सव


75_अमृत_महोत्सव

IHM अहमदाबाद, गांधीनगर संपर्क जानकारी

होटल प्रबंधन संस्थान अहमदाबाद, गांधीनगर

कोबा सर्कल और इन्फोसिटी रोड के बीच, भाईजीपुरा पाटिया, पीओ कोबा।
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