प्रकाशक: आईएचएम अहमदाबाद, कोबा सर्कल और इंफोसिटी रोड के बीच।, भाईजीपुरा पाटिया, पीओ कोबा। गांधीनगर - 382426. गुजरात। भारत।
मुद्दे (ओं) उपलब्ध: 1
आईएसएसएन नंबर: 2582-4082
अनुक्रमित:
आवृत्ति: वार्षिक

खंड
समस्या 1 2019

प्रस्तावना

आतिथ्य में अनुसंधान प्रबंधन, सुविधा, रणनीति, वित्त, बिक्री और विपणन, योजना, मानव व्यवहार और आतिथ्य शिक्षा के विभिन्न क्षेत्रों में एक बहु-विषयक अध्ययन रहा है। अनुसंधान सुनिश्चित करता है कि आतिथ्य प्रबंधन निर्णय प्रक्रिया सर्वोत्तम समर्थित और प्रभावित है। सहसंबंध या प्रायोगिक अनुसंधान अध्ययनों के माध्यम से आतिथ्य अनुसंधान बड़े पैमाने पर दुनिया के लिए अधिक विश्वसनीय बनने के लिए कार्यप्रणाली विकसित कर सकता है। वैज्ञानिक समस्या समाधान के माध्यम से ज्ञान के विकास के लिए अनुसंधान इकाई के मूल के साथ अकादमिक शोध किया जाना चाहिए। इसलिए आईएचएम अहमदाबाद ने आगामी संगोष्ठी के लिए छह परिभाषित उप-विषयों के माध्यम से भारतीय संदर्भ में आतिथ्य उद्योग में अनुसंधान की भूमिका निभाई है। इसलिए, आईएचएम अहमदाबाद में 2 और 21 फरवरी 22 के दौरान 2019 दिवसीय सम्मेलन आयोजित किया जाएगा।

संगोष्ठी खाद्य और पेय संचालन (उत्पादन और सेवा) में अनुसंधान अभिविन्यास को बढ़ावा देने का प्रयास करती है, आवास और कमरे प्रभाग में विभिन्न अनुसंधान रणनीतियों की पहचान करती है, होटल, रेस्तरां और आईएचएम में अनुसंधान डिजाइन की बेहतर समझ का पता लगाती है और आतिथ्य शिक्षा में अनुसंधान पद्धति का एक समान डिजाइन तैयार करती है। कि इस मूल्यवान बातचीत से आईएचएम और विश्वविद्यालयों के संकाय सदस्यों और छात्रों और आतिथ्य क्षेत्र के पेशेवरों को लाभ होगा।

मैं इस अवसर पर श्री योगेंद्र त्रिपाठी, आईएएस सचिव, पर्यटन मंत्रालय, भारत सरकार, श्री सत्यजीत राजन, आईएएस, महानिदेशक (पर्यटन) पर्यटन मंत्रालय, भारत सरकार, पद्मश्री अवार्डी श्री. डी.प्रकाश राव, सभी प्रख्यात वक्ताओं, गणमान्य व्यक्तियों और अतिथियों को उनके प्रोत्साहन के लिए, संपादकीय बोर्ड के सदस्य और सभी शोधकर्ता और लेख लेखक, निकट भविष्य में सकारात्मक संदर्भ के लिए संगोष्ठी की कार्यवाही को प्रलेखन की दिशा में सक्षम बनाते हैं।

सल्ला विजय कुमार
वरिष्ठ व्याख्याता, आईएचएमए और संगोष्ठी समन्वयक

संपादक - मंडल

डॉ. प्रीति रंजन साहू, प्रधान संपादक
एसोसिएट प्रोफेसर और चेयरपर्सन - मार्केटिंग एरिया,
प्रबंधन के केआईआईटी स्कूल,
केआईआईटी विश्वविद्यालय (प्रतिष्ठित संस्थान),
भुवनेश्वर, भारत।
एम: 9178808500,
www.ksom.ac.in, www.kiit.ac.in

डॉ. जेके मंगराज, प्राचार्य
होटल प्रबंधन संस्थान अहमदाबाद,
भाईजीपुरा पाटिया, पोकोबा, गांधीनगर - गुजरात - 382 426
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डॉ. शिशिर एच. मंडलिया,
I C। विश्वविद्यालय पुस्तकालयाध्यक्ष भईकाका पुस्तकालय, सरदार पटेल विश्वविद्यालय
मोटा बाजार, वल्लभ विद्यानगर, आणंद, गुजरात 388120
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श्री सल्ला विजय कुमार, वरिष्ठ व्याख्याता,
होटल प्रबंधन संस्थान अहमदाबाद,
भाईजीपुरा पाटिया, पोकोबा, गांधीनगर - गुजरात - 382 426
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श्री अभिनाश दास, पुस्तकालयाध्यक्ष
होटल प्रबंधन संस्थान,
वीएसएसनगर, भुवनेश्वर ओडिशा - 751007
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एडिटर-इन-चीफ डॉ. प्रीति रंजन साहू, एसोसिएट प्रोफेसर और चेयरपर्सन - मार्केटिंग एरिया, केआईआईटी स्कूल ऑफ मैनेजमेंट, केआईआईटी यूनिवर्सिटी (इंस्टीट्यूशन ऑफ एमिनेंस), भुवनेश्वर, भारत। मोबाइल - 9178808500, www.ksom.ac.in, www.kiit.ac.in

इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड एप्लाइड न्यूट्रिशन, अहमदाबाद

इंडियन जर्नल ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट

सूचकांक
1. "वैकल्पिक यात्रा आवास: इन उत्तरों का विश्लेषण और उनके द्वारा उठाए गए प्रश्न"
डॉ. अपूर्वा शर्मा	पीजी नंबर 1-9
2. "भारत में वैकल्पिक यात्रा आवास में एक उभरती प्रवृत्ति के रूप में होमस्टे की स्वीकृति पर एक अध्ययन: अहमदाबाद में हेरिटेज हाउस का एक केस स्टडी"
जया शर्मा	पीजी नंबर 10-19
3. "समकालीन आतिथ्य शिक्षा और अनुसंधान में ई-उद्धरण का प्रभाव"
अविनाश दास, युवराज और आशिम कुमार परिदा	पीजी नंबर 20-33
4. "गुजराती थाली के विशेष संदर्भ के साथ भारत में थाली के खाद्य पैटर्न का एक ग्रंथ सूची अध्ययन"
सल्ला विजय कुमार, विनय नामजोशी और श्वेता मेहता	पीजी नंबर 34-43
5. "बुंदेलख और वर्तमान परिस्थितियों में भोजन; प्राचीन से वर्तमान परिदृश्य की ओर इशारा करते हुए"
अजय कुमार सिंह, चंद्रकांत दिवाकर	पीजी नंबर 44-52
6. "होटल उद्योग में वेतन और वेतन प्रशासन"
डॉ संजीव कुमार सक्सेना	पीजी नंबर 53-64
7. "विविधता में एकजुटता - बंगाली व्यंजन"
सुभदीप मजूमदार और सुगाता मुखर्जी	पीजी नंबर 65-79
8. "वैकल्पिक आवास के चयन में यात्री के इरादे को प्रभावित करने वाले कारक: मसूरी का एक केस स्टडी"
डॉ मोहम्मद शोएब खान	पीजी नंबर 80-91
9. "बिहार पर्यटन को बढ़ावा देने में सांस्कृतिक विरासत के रूप में स्थानीय भोजन की भूमिका"
शकेश सिंह और रनोजीत कुंडू	पीजी नंबर 92-105
10. "भारत की आतिथ्य शिक्षा में अनुकरण प्रशिक्षण - प्रभावशीलता, और दुविधा"
शकेश सिंह और रनोजीत कुंडू	पीजी नंबर 106-117
11. "भारत में स्वतंत्र होटल ऑपरेटरों के बीच क्लाउड कंप्यूटिंग को अपनाना"
डॉ प्रीति रंजन साहू, डॉ जगत कृष्ण मंगराज और स्मृतिरेखा	पीजी नंबर 118-127

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