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छठे सेमेस्टर का सिलेबस

 

BHM311 - उन्नत खाद्य उत्पादन संचालन - I (सिद्धांत)
आवंटित घंटे: 30 अधिकतम अंक: 100

 
एस। सं विषय वजन उम्र
    घंटा। %
1. कोठार    
  1. लेआउट और उपकरण 02 05% तक
  2. नियम और लार्डर नियंत्रण 03 10% तक
  3. लार्डर शेफ के कर्तव्य और उत्तरदायित्व 03 10% तक
2. चारक्यूटियरी    
  1. सॉसेज 02 05% तक
  2. फोर्समेट्स 02 05% तक
  3. नमकीन, इलाज और अचार 02 05% तक
  4. हैम, बेकन और गैमन 02 05% तक
  5. गैलेंटाइन्स 01 05% तक
  6. पाटे 01 05% तक
  7. माउस और मूसलाइन 01 05% तक
  8. चौड फ्राइड 01 05% तक
  9. एएसपीआईसी और उल्लास 01 05% तक
  10. क्वेनेल, पैराफिट्स, रौलाडेस 01 05% तक
  11. अखाद्य प्रदर्शन 03 10% तक
3. ऐपेटाइज़र और गार्निश 02 05% तक
4. सैंडविच 02 05% तक
5. खाना पकाने में शराब और जड़ी-बूटियों का उपयोग 01 05% तक
कुल   30 100% तक
 

75 अमृत ​​महोत्सव


75_अमृत_महोत्सव

IHM अहमदाबाद, गांधीनगर संपर्क जानकारी

होटल प्रबंधन संस्थान अहमदाबाद, गांधीनगर

कोबा सर्कल और इन्फोसिटी रोड के बीच, भाईजीपुरा पाटिया, पीओ कोबा।
गांधीनगर - 382426. गुजरात। भारत।


+ भीड़: +91-9428 01 6272
+ दूरभाष: + 91-9974034078
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शैक्षणिक संबंधी जानकारी के लिए
कृपया से संपर्क करें

+ 9974-03-4078 प्रधानाचार्य कक्ष
+ 9428-01-6272 शैक्षणिक कार्यालय

 

संपर्क प्राचार्य : - इस ईमेल पते की सुरक्षा स्पैममबोट से की जा रही है। इसे देखने के लिए आपको जावास्क्रिप्ट सक्षम करना होगा।
सामान्य संपर्क: - इस ईमेल पते की सुरक्षा स्पैममबोट से की जा रही है। इसे देखने के लिए आपको जावास्क्रिप्ट सक्षम करना होगा।
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